いよいよこの時期が来ました！！

熊野市の冬の風物詩は「さんま丸干し」です。潮風が吹く浜で約２００００本が一斉に

天日で干します。逆さに吊りにし、余計な血と塩水を３日間かけて落としながら乾燥

させていきます。すると、完成時にはさんま本来の旨みと程よい塩加減だけが残り

最高の味になります。